УКСУС (столовый уксус)

водный раствор (3-15%-ный) пищевой уксусной кислоты. Применяют в изготовлении приправ, маринадов, консервов.

УКСУСНАЯ КИСЛОТА

СН3СООН, бесцветная с резким запахом жидкость. Для безводной, т.н. "ледяной", кислоты tпл 16,75°С, tкип 118,1°С. Получают окислением ацетальдегида и другими методами, пищевую уксусную кислоту - уксусно-кислым брожением спиртовых жидкостей. Применяют в пищевой промышленности, для получения лекарственных и душистыхвеществ, хлоруксусных кислот, как растворитель, напр. в производстве ацетата целлюлозы. Соли и эфиры уксусной кислоты наз. ацетатами.

УКСУСНАЯ ЭССЕНЦИЯ

торговое название 80%-ного водного раствора пищевой уксусной кислоты. При попадании на кожу вызывает ожоги.

УКСУСНОЭТИЛОВЫЙ ЭФИР

то же, что этилацетат.

УКСУСНЫЙ АЛЬДЕГИД

то же, что ацетальдегид.

УКСУСНЫЙ АНГИДРИД

(СН3СО)2О, бесцветная с резким запахом жидкость, tкип 139,9°С. Применяют для ацилирования, напр. в производстве ацетилцеллюлозы, душистых и лекарственных веществ.

УКУТЫВАНИЕ

метод водолечения; то же, что обертывание.

УЛАЛА

название столицы Республики Алтай, г. Горно-Алтайск до 1932.

УЛАЛИНКА

местонахождение галечных орудий ашельской культуры у г. Горно-Алтайск.

УЛАН-БАТОР (Улаанбаатар)

столица Монголии, в долине р. Тола, на высоте 1300-1350 м. Выделен в самостоятельную административную единицу. Площадь 7,3 тыс. км2, св. 537 тыс. жителей (1991, включая Налайху). Транспортный узел. Международный аэропорт. Производит ок. 1/2 валовой промышленной продукции страны. Завод автоприцепов, промкомбинат по переработке животного сырья, мясокомбинат, металлообрабатывающая, деревообрабатывающая, домостроительная, пищевая и др. промышленность. 4 ТЭЦ. АН Монголии, университет. 4 театра. Музеи. Основан в 1639 под названием Оргоо (Ставка), в России известен до 1924 как Урга. С 1706 назывался Их-хурээ, с 1911 Нийслэл-хурээ. Со 2-й пол. 18 в. резиденция маньчжурского наместника и административный центр Внешней Монголии. В 1911-15 главный город монгольского государства, в 1915-1919 - автономия Внешней Монголии. В 1919 оккупирован китайскими войсками, в феврале 1921 - войсками Унгерна фон Штернберга. 6 июля 1921 занят Монгольской народной армией и частями Красной Армии. В 1924 Нийслэл-хурээ переименован в Улан-Батор и стал столицей Монголии.

УЛАН-БАТОРСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Монголия, основан в 1942. В нач. 90-х гг. 4 тыс. студентов.

УЛАН-БУРГАСЫ

хребет в Прибайкалье. Длина ок. 200 км, высота до 2049 м (г. Хурхаг).

УЛАНГОМ

город на северо-западе Монголии, административный центр Убсунурского аймака. 18 тыс. жителей (1982). Пищевая промышленность. Ремесла. Основан на месте ламаистского монастыря.

УЛАНД (Uhland) Людвиг (1787-1862)

немецкий поэт-романтик, историк литературы; один из основоположников германистики. Баллады в народном духе ("Проклятие певца", 1814), исторические драмы, лирика песенного склада, положенная на музыку Р. Шуманом, Ф. Мендельсоном и др.; цикл "Патриотические стихотворения" (1817).

УЛАН-ДАБАН (хребет Гумбольдта)

горный хребет в Китае, в системе Наньшаня. Длина ок. 250 км, высота 5300-5400 м; над Тибетским нагорьем поднимается на 1000-1200 м. Холодные пустыни. Ледники.

УЛАНОВ Кирилл Иванович (- 1731 или 1751)

российский иконописец. Пытался применить светотеневую моделировку и прямую перспективу.

УЛАНОВА Галина Сергеевна (р. 1909/10)

российская артистка балета, народная артистка СССР (1951), дважды Герой Социалистического Труда (1974, 1980). В 1928-44 в Театре оперы и балета им. Кирова (Ленинград); в 1944-60 в Большом театре (Москва), затем там же балетмейстер-репетитор. Искусство Улановой отличалось редкой гармонией всех выразительных средств танца, развивало традиции русской советской балетной школы. Ленинская премия (1957), Государственные премии СССР (1941, 1946, 1947, 1950).

УЛАН-УДЭ

город (с 1783) в Российской Федерации, столица Бурятии, пристань у впадения р. Уда в р. Селенга. Железнодорожный узел. 365 тыс. жителей (1993). Машиностроение и металлообработка (заводы: авиационный, приборостроительный, судостроительный, "Теплоприбор" и др.), легкая, пищевая, деревообрабатывающая промышленность; крупный стекольный завод. Бурятский филиал Сибирского отделения РАН. 4 вуза, 4 театра (в т.ч. театр оперы и балета). Исторический музей, художественный музей, музеи бурятского камня, восточных искусств, природы и др. Основан в 1666, до 1934 Верхнеудинск; с 1923 столица Бурятии. Одигитриевская церковь (18 в.), гостиный двор (нач. 19 в.) в стиле классицизма.

УЛАНЫ (польское от турецкого - юноша, молодец)

вид легкой кавалерии в европейских армиях 16 - нач. 20 вв. (в России с кон. 18 в.). Появились в 16 в. в Литве и Польше. Название происходит от монголо-татарских конных воинов с пиками.

УЛАРЫ (горные индейки)

род птиц семейства фазановых. Длина ок. 60 см, весят до 3 кг. 5 видов, в горах Азии.